卤香肠的做法 卤香肠的家常做法 卤香肠 卤香肠怎么做好吃
卤香肠
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 粗细均匀,肉质滋润,咸鲜甘香,风味独特。
卤香肠的做法
1.将猪肉洗净,切成粒状,放入盆中,加精盐,白糖,五香粉搅拌均匀,腌渍20分钟。
2.取羊肠衣用热水湿透,洗净;将肉粒灌入肠衣内,使肠饱满,再用绳子将肠的两端扎紧,随后用排针将肠衣戳孔,排出空气。
3.将卤水放入锅内,再放入香肠,用中火加热,待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛,以防肠衣爆裂)30分钟左右,即成卤香肠。
卤香肠制作提示
1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后,肥瘦交融,使菜品滋感润腴,可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时,要用排针在肠衣上戳孔,排出空气,使香肠紧实。
卤香肠的食谱营养
猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:净瘦肉腊肠 干焗虾筒 桂侯蒸鲩鱼 京味炸酱面 酸辣佛手排骨 山东蒸丸 虾丸海参 炖虾蓉豆腐丸子 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
卤香肠的营养成分
- 能量4249.48千卡
- 蛋白质131.41克
- 脂肪391.68克
- 碳水化合物49.69克
- 叶酸48.6微克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇922毫克
- 维生素a380微克
- 维生素e3.1毫克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素3.56毫克
- 烟酸35.42毫克
- 钙62.21毫克
- 磷1209.86毫克
- 钾1938.18毫克
- 钠8285.63毫克
- 碘10.2微克
- 镁160.48毫克
- 铁22.78毫克
- 锌20.8毫克
- 硒88.38微克
- 铜0.92毫克
- 锰0.39毫克
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