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豆瓣烧茄子

类别高血压食谱家常菜延缓衰老食谱口腔溃疡食谱
工艺红烧口味豆瓣味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感红黑白三色相映，口味鲜咸辣三味浓郁。

主料茄子(紫皮、长)400克
辅料木耳(干)25克竹笋25克
调料豆瓣酱10克大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克酱油25克盐1克味精3克白砂糖20克淀粉(豌豆)20克植物油50克香油5克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

豆瓣烧茄子的做法

1.将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片；木耳用水发好撕成小片。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出；锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

豆瓣烧茄子制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

豆瓣烧茄子的食谱营养

	木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：金针鸡丝汤炸熘肉卷蛏子炒鸡蛋咖喱青豆牛肉炒素什锦蘑菇木耳饺炒腰花溜炒白萝卜
	茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：拌茄泥凉拌茄子大蒜烧茄烧茄子蚝油烧茄子肉炒茄丝菊花茄子茄瓜牛肉
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆腐鲫鱼莴苣竹笋红烧塘鲤鱼炒鲜奶草菇炖豆腐三丝黄瓜卷三丝紫菜汤腰花木耳汤