干煎黄鱼的做法 干煎黄鱼的家常做法 干煎黄鱼 干煎黄鱼怎么做好吃
干煎黄鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 焦溜 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜外焦里嫩，香味四溢，诱人食欲。
主料 大黄鱼750克
辅料 鸡蛋50克 猪肉(瘦)30克 竹笋50克 香菇（鲜）15克
调料 大葱5克 姜5克 小麦面粉50克 味精5克 盐10克 料酒15克 青蒜25克 香油10克 花生油25克
干煎黄鱼的做法
1.黄鱼洗净去掉鱼鳞、鱼鳃、骨刺，切成八字形花刀，再用盐、葱、姜、料酒腌10分钟。
2.锅内油烧成温热，鸡蛋打匀，将鱼两面粘上面粉，再粘上鸡蛋，放入锅煎成金黄色，盛盘内，上屉蒸10分钟。
3.肥猪肉、竹笋、香菇切成小丁，加料酒、盐、葱、姜、味精一起煸炒后再加少量高汤，将鱼放锅内烧5分钟，收汁后加青蒜段，淋入香油即可。
干煎黄鱼制作提示
原料猪肉选用猪肥肉。原料中植物油25克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油50克左右。
干煎黄鱼的食谱营养
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干煎黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干煎黄鱼的营养成分
- 能量1355.4千卡
- 蛋白质157.72克
- 脂肪61.48克
- 碳水化合物49.58克
- 叶酸79.32微克
- 膳食纤维3.92克
- 胆固醇316.8毫克
- 维生素a231.65微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c7毫克
- 维生素e27.38毫克
- 胡萝卜素159.2微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸17.72毫克
- 钙468.3毫克
- 磷1562.85毫克
- 钾2475.1毫克
- 钠5330.73毫克
- 碘15.56微克
- 镁340.45毫克
- 铁8.95毫克
- 锌6.42毫克
- 硒333.92微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.2毫克
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